RISOTTO ALLA ZUCCA E SALSICCIA

Davvero delizioso 😋

Tutto vegetale.

- 320g di riso arborio (per 3 persone)

- 2 salsicce vegane

- 3 scalogni

- 750g zucca cruda

- un cucchiaio di formaggio grattugiato vegetale

Tagliate una zucca Delica di piccole dimensioni a fette e mettetele in forno a 200 gradi fino a quando risulteranno morbide.

In un pentolino fate appassire gli scalogni con un goccio di acqua e poi unite le salsicce a pezzetti fino a rosolarle per bene.

Aggiungere il riso, tostarlo e sfumarlo con del vino bianco. A questo punto continuate la cottura con il brodo vegetale.

Versate nel riso la zucca precedentemente schiacciata con una forchetta e continuate la cottura del risotto unendo il brodo poco alla volta.

Una volta cotto spegnete il fuoco e mantecate con un cucchiaio di formaggio grattugiato vegetale.

Buon appetito 😚

Burro di Cacao